Los urbanitas modernos buscan la sencillez y rapidez en su desayuno. No obstante, los cantoneses también toman el tiempo para bajar el ritmo en las mañanas de los fines de semana. Emprenden un nuevo día con una taza de té aromático, saboreando un exquisito dim sum y pasando la mañana en conversaciones casuales.

Me llamo Linmei y soy de Guangdong, una región en el sur de China. En Guangdong, el dicho «Vamos a tomar un té matutino cuando estés libre» es un saludo cotidiano en cantonés. Con el té matutino encontramos diversos, pero pequeños platos de dim sum, como dumplings de camarón, tartas de huevo, bollitos rellenos de cerdo a la barbacoa y siu mai de cerdo, todo esto acompañado de una tetera. El aroma rico del té y el calor tentador de la comida nos refrescan. El té matutino es una tradición amada en familia que nos reúne para compartir nuestras alegrías y preocupaciones.

El origen del té matutino lo encontramos en la Dinastía Qing ya hace más de 150 años. No lo hacían solamente para disfrutar de la comida y el té, pero también dio a la gente la oportunidad de crear nuevas conexiones e intercambiar información.

En aquella época, las masas de gente muy trabajadora necesitaban un lugar para descansar y saciar su hambre. Por este motivo se han creado pabellones. Su apariencia era tosca, pero esos pabellones ofrecían a los trabajadores un espacio para comer e intercambiar información con los demás. Por ejemplo, los comensales podían informarse sobre en qué muelle estaban contratando baqueros. La popularidad de los pabellones de té llamó la atención de personas prósperas, que reconocieron el potencial que tenían los pabellones para conversaciones de negocios. Como resultado, empezaron a sumergir lujosos y elegantes salones de té, donde recibían sus socios comerciales. En ese ambiente relajado, podían alcanzarse acuerdos verbales para transacciones comerciales.

Hoy en día, el té matutino sigue siendo una tradición imprescindible para los cantoneses. Se trata de un intercambio gratificante construido en torno del té y la degustación de comida, creando conexiones sólidas entre la gente.

Traducido por: Asmae Maataoui

Revisado por: Micaela Baltussen 

Original text:

味觉与关系的交汇：探索广东早茶

简约和快捷是现代都市人对早餐的追求。尽管如此，周末的早晨，广东人也会放慢脚步。品一口好茶，来上一些精致的点心，在闲聊中度过清晨，开始新的一天。

我叫琳梅，来自中国的南部—广东。

在广东，"得闲饮茶"常挂在人们嘴边。饮茶即为喝早茶，早茶的特色是虾饺、蛋挞、叉烧包和猪肉烧卖等各式小点心，再配上一壶茶。浓郁的茶香和食物散发出的诱人热气让人神清气爽。早茶是一个我们珍视得家庭传统，它让家庭成员们聚在一起分享喜悦和忧虑。

早茶的起源可以追溯到 150 多年前的清朝。早茶不仅是为了品尝食物和茶。它还为人们扩大社交网络和交流信息创造了良机。

在当时，劳苦大众需要一个休息和充饥的地方。于是，茶亭应运而生。虽然这些茶亭外观简陋，但却为劳工们提供了一个就餐空间，并给了他们与其他食客交换信息的机会。例如，食客们可以打听哪个码头需要招聘船工。茶亭的流行引起了富人们的注意，他们看到了在茶馆谈生意的潜力。于是，豪华典雅的茶馆逐渐兴起。富商大贾们喜欢在茶馆宴请他们得商业伙伴，在这种轻松的氛围下达成一些口头上的商业协议。

如今，早茶仍然是广东人不可或缺的传统。这是一种以美食和好茶为契机的暖心交流，拉近人们之间的关系。